kaiyun 南海土著力荐茶馆！传统好意思味×新型作念法，100+款点心，即点即作念
比脸还大的舒芙蕾香甜松软kaiyun
比手臂还粗的油条咸香酥脆
生滚鱼片粥鲜甜味好意思
早茶即点即作念，东谈主均50+
这家藏在九江沙头的
魄力岭南餐厅火了!
01
随着南海“土著”觅食
来到广东佛山南海觅食，随着腹地雇主、阿叔大姨就对了。
开在九江沙头，地处南海西樵与顺德之间的岭南粤菜餐厅——洪流車公馆，摆布企业、住户小区林立，每天不到12点，大厅便观者云集，周末致使大排长龙。
“洪流車”是一家集早茶、私房菜、宴席等菜系，极具岭南气味的好意思食公馆。该品牌于2012年创立，南海九江旗舰店于2022年崇敬开业。餐厅谋划5层，以灰瓦青砖衬托，着山水云烟渲染，处处彰显岭南确立的魄力、典雅，共有1800个餐位，可连受室宴、寿宴、乔迁喜宴等大小宴席100席，蛊惑摆布街坊、企业雇主光顾。
02
100+款茶点
纯手工，即点即作念
上昼11时，刚巧早午市轮流的技能点，洪流車公馆一二层的大厅户限为穿，焰火气完全。
餐厅超百种纯手工茶点现点现作念，既有传统仪态，也不乏创意新品，由领有10年烹调告诫的点心师父团队研发制作。
01
比脸还大的舒芙蕾
舒芙蕾，粤语称为“梳乎喱”
在洪流車怒放式厨房里
“叮”一声
氤氲着鸡蛋牛奶香气的
“优柔云朵”极新出炉了
算作最抢手的点心之一
至尊蓝莓梳乎喱
到店现点现作念
外形和口感都像云朵般松软
用汤勺拍拍还会“抖臀”
值得你恭候30分钟
舒芙蕾出炉2分钟后运转塌陷
一定要趁热吃
轻轻扒开，奶香味扑鼻而来
与现熬制的果酱搭配品味
进口即化，香甜表露
像是咬了一口蓝莓味的云
舒芙蕾推出即爆款，点心师父一个上昼就能用完15公斤的鸡蛋。
02
比手臂还粗的大油条
洪流車油条制品长约30厘米
像是成年东谈主小手臂那么长
却比手臂还粗
切开后油条里面像水瓜囊不异
吃起来是酥香化渣而不韧
有一股坦荡的口感
在怒放式厨房
还能看平直工大油条制作经由
切片、压痕、油炸……
点心师父匠心手作
确保每一根油条酥香无比
03
龟苓膏肠粉
西杏片龟苓膏肠
是由龟苓膏加米浆卷成的米卷
为放松苦味
铺上杏仁片，淋上花生酱
软糯口感中带着又甘又甜的滋味
厚味又降火~
04
砂锅京葱煎生肉包
皮酥、汁浓、肉香
砂锅京葱煎生肉包
色香味俱全
面皮由菠菜汁长入成翠绿色
肉馅相配继承梅菜扣肉仪态
砂锅底部则加入洋葱
上半部撒上芝麻葱花
咬上一口
肉香、油香、芝麻香、葱香
香气扑鼻
05
在洪流車吃“软饭”
叉烧粒炒软饭皇
看起来平平无奇的一碗饭
却把香味透露到极致
相配继承的丝苗米
严格控温蒸熟后坐窝上锅翻炒
叉烧、香芹、胡萝卜等香味
通过猪油糅合在全部
进口香软，粒粒分明
将颠覆你对炒饭的领略
06
粥鲜汤靓
食粥饮汤在南海东谈主生计里
就像喝水不异不成少
算作正统的粤菜餐厅
洪流車推出鱼片粥、牛肉粥等
多样各种的生滚粥
光是煮粥火炉就有不下6个
师父接单后随即开火
一锅接一锅地烹煮
鱼肉、牛肉等下锅
粥油赶紧锁住水分
鲜好意思非凡
初春微凉的天气
还推选你来上一煲
老火汤润泽暖胃
四季都能喝的鱼肉粉葛汤
一天最岑岭卖出30多煲
03
岭南菜肴仪态佳
洪流車公馆四至五层
设有不同立场的包房26间
维执风、新录取贪图典雅大气
打卡拍影相配出片
在这里品味好意思食氛围感拉满
01
千岛酱罗氏虾
从珠海、南沙输送过来的罗氏虾
个大富余Q弹
通过秘制的千岛酱
充分开释原汁原味
再搭配香味诱东谈主炸面包片
滋味绝了！
02
黄金酱焗生蚝
在鲜香肥饶的生蚝外
包裹一层黄金酱
和生蚝本味产生了“化学响应”
在鲜甜的基础上又添少量酸甜
将生蚝的滋味再次升华
03
柚皮蒸鳝鱼
极新柚皮用冰水泡2天
再用鲍汁熬煮后
在洪流車厨师手里“变废为宝”
成为蒸鳝鱼的主角之一
鳝鱼肉质紧实有嚼劲
豉汁、柚皮赋予其
独到而浓郁的香味
此外，还有黑椒牛肉、乳鸽
鱼生、乳猪金鹅、生菜包等
经典岭南菜式让东谈主食过返寻味
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开始：佛山新闻网
摄影：宋兹檀、李颖薇
裁剪：赖嘉华
审校：温爱霞、吕燕珊、李颖薇