kaiyun体育·官方入口 养分好意思味火龙果 如何吃得清亮又省心

原标题：食物安全挥霍辅导（引题）

养分好意思味火龙果 如何吃得清亮又省心（主题）

中国挥霍者报记者 李建 文/摄

“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身奇异瓜”，这句诗中的奇异瓜，说的便是外形独有、光泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。如何安全食用这枚南边来的红皮甜果子，望望众人如何说。

选购：“白心”“红心”哪个好

火龙果是仙东谈主掌科植物环球眷的成员，形势明艳如火，表皮苞叶神似龙鳞，故有此名。火龙果发源于中南好意思洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，苟简90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。当今，我国火龙果拔擢面积和产量均位列全球第一。

中国热带农业科学院热带作物品种资源参谋所副参谋员李洪立在接管《中国挥霍者报》记者采访时说：“当今，在国内主产区如广西、广东等地，火龙果熟悉期不错从每年6月赓续到翌年1月，约能采收12批，而在海南不错全年供应。”

火龙果养分丰富，果肉含植物性卵白、膳食纤维、甜菜红色素、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、多样维生素和矿物资等养分因素。平庸食用有助于清热排毒、润肠通便、瞩目心脑血管疾病等。

火龙果镁含量较高，苟简为30毫克/100克，是苹果镁含量的近8倍。吃一个苟简400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可餍足一般东谈主群每天镁需求量的36%。有关流行病学访谒标明，镁的摄入量和高血压呈负有关，也便是说，补充镁对稳健血压匡助较大。

跟着挥霍者对火龙果食用价值解析赓续提高，火龙果受到更多东谈主嗜好，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后第五大南亚热带生果。

火龙果主要品种有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，当今还有极少的果肉双色、粉色品种。燕窝果亦然火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透明，果肉结构呈细丝状，汁水丰富、润喉滑口、清甜无比。无论是红心如故白心火龙果，养分因素齐是通常的，分别在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果之外）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果后起之秀。

食用：口感不太甜但含糖量不少

火龙果口感独有，既有浅浅的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很粗浅，很容易让迷恋这口好意思味的东谈主停不下来。不外，火龙果固然养分好意思味，但从中医角度看，火龙果性质寒凉，惨酷胃肠谈明锐者、经期女性不要一次食用过多。一般东谈主食用每次最佳也要猖狂在半个为宜。

许多东谈主民俗用口感来判断生果的含糖量，以为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。本体上，火龙果的含糖量其实不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，接近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之是以吃着不甜，是因为含量最多的葡萄糖恰正是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但比拟果糖和蔗糖来说，葡萄糖干预血液的速率更快，对血糖的影响更大，血糖生成指数最高。

李洪立提醒挥霍者食用火龙果一定要适量，突出是红心火龙果含糖量较高。关于念念要进行体重惩办的东谈主群来说，食用极少的白心火龙果相对更顺应。

常吃火龙果的小伙伴会发现，如果一次性吃太多红心火龙果，排泄物可能变红，这究竟是如何回事儿呢？李洪立解说说，红心火龙果果肉里的红色主要来自甜菜红素，其抗氧化才调比维生素C跨越2至3倍，但消化系统很难将其完满理解收受，是以吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是自然色素，本人莫得任何毒性，独一多喝点水，排泄物很快就会归附泛泛形势。

通常情况还有火龙果里的小黑籽，吃了以后也会“未来见”，有些东谈主因此追思是不是消化不良。其实，小黑籽是火龙果的种子，质料比较硬，很难被完满消化收受。此外，火龙果种子含有一些养分因素，如纤维、卵白质和矿物资，有助于消化和促进肠谈健康。

储存：冷藏温度弗成过低

火龙果是较娇嫩的热带生果，最佳现买现吃，保存时候越长越不极新，口感也会变差。如何更好地保存火龙果，李洪立惨酷挥霍者顾惜以下几个方面。

熟悉的火龙果不错在室温下保存几天，只需把火龙果放到清冷处即可保存一周把握。但前提是室内温度弗成太高，一般来说，室温最高弗成超越30摄氏度，气温越高越容易变质。

受滋长征象要求影响，火龙果突起程怵低温，一般不惨酷冷藏久放。如果冷藏的火龙果果皮凹下或有黑褐色黑点，评释仍是被冻伤，养分因素也会被破碎，极易变质、衰落。如果气温如实较高，追思高温加速果实变质，也不错把火龙果用塑料袋包好后放到雪柜冷藏，冷藏温度要猖狂在3摄氏度至6摄氏度之间，苟简不错保存两周以上。

无论是室内保存如故冷藏收藏，齐要顾惜弗成挤压火龙果，幸免因堆积导致果肉挤压受伤，使果实更易变质。如果火龙果仍是被切开，要用保鲜膜包好或放到密封容器中，再放到雪柜冷藏。切开的火龙果突出容易繁殖细菌，保存时候最佳不要超越两天。

●有关同一

挑选火龙果 铭刻这五点

一看果皮。极新火龙果表皮光滑、无虫眼、无衰落，形势秀雅，越红代表熟悉度越高。

二看形势。名义红色的方位越红越好，绿色的部分也要越绿越极新，淌若绿色部分变得枯黄，评释仍是不极新了。

三看根部。挑选火龙果前先仔细不雅察其根部是否有衰落，极新可口的火龙果根部不应该是有衰落的。

四按软硬。不要挑选熟过了的或太生的火龙果，不错用手轻轻持一持、按一按，如果很软评释火龙果熟过了；如果很硬、按不动，评释火龙果还很生；挑选软硬适中的最佳。

五掂分量。火龙果越重、汁越多，果肉越丰润。

此外，还不错通过不雅察叶片与叶片之间的距离、形势和外不雅阵势来挑选火龙果。（李建整理）kaiyun体育·官方入口

火龙果里有白色小虫还能吃吗

火龙果在拔擢经过中病虫害相对较少，且防治用药齐是低毒、微毒类农药。农业农村部对火龙果登记用药齐有明确的使用轨范，独一范例使用，农药残留在范例限量内，一般不会对东谈主体形成健康危害。

有些挥霍者有时发现个别火龙果剥开皮后有白色的小虫，这时时是因为火龙果拔擢经过惩办不妥，挂果时候莫得实时套袋，趁虚而入的果蝇产卵孵化形成的。一般来说，果蝇幼虫会形成火龙果商品属性下落，但不会对胃肠谈形成影响，也不会影响东谈主体健康。独一是通过正规商超购买的火龙果，不错省心食用。

（李建整理）