kaiyun官方网站 啤酒豆角烧肉

食材

生鹌鹑蛋8颗，五花肉半斤，豆角3两，西兰花半个（约2两），啤酒1罐，花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、食盐、十三香各适量。

作念法

1、鹌鹑蛋洗净，上锅蒸约5分钟，关火。冷却后，剥去壳。

2、五花肉洗净，切成长宽高各约2公分的肉块。

3、豆角去头去尾，洗净，折成寸段。

4、西兰花剪成小朵，淡盐水浸泡10分钟，入滚水焯一下，然后过凉，控干。

5、另起锅，放入适量花生油，油热后，入肉块煸炒出油脂，倒入啤酒、酱油、香醋、葱段、蒜片、姜片和适量滚水，中火烧开转小火，焖煮30分钟后，入豆角和鹌鹑蛋，链接焖煮30分钟，关火。

6、放入西兰花、食盐和十三香，拌匀。

7、好意思食出锅装盘。

贴士

1、用啤酒烹制好意思食，好多东谈主可能感到不成念念议，其实这不是我的发明，我亦然受了川味名菜-啤酒鸭的启发。啤酒和料酒，都有提香和除腥等功能，只不外，啤酒的香气更浓郁更厚味。

2、鹌鹑蛋炖五花肉，本是一是传统名菜；豆角烧肉，亦然名菜。现如今，鹌鹑蛋、豆角和五花肉三位实力大师，强强联手，全心打造的这谈好意思食，无论是表情、滋味，如故养分等方面，天然是更进一竿。三位主角之中，戏份也有轻重。五花肉和豆角，已经男一号和女一号。鹌鹑蛋的阐翌日然也十分精彩，但它是副角，量不宜多。

3、用五花肉作红烧肉，我可爱先将其炒出油——这个次第，是从别东谈主那里学来的，推测好多东谈主也会，也可爱这样作念。按照这种次第作念出来的五花肉，香而不腻，汤汁香浓，其他食材也会附有浓浓的肉香。

4、西兰花的里面，或然会有一些肉眼不易发觉的小虫子，用淡盐水浸泡倏得，能让其主动跑出来。西兰花焯水，时代不宜长，水开之后，下锅烫上半分钟即可。焯过水的西兰花，基本已有七八分熟。

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